人気フレンチシェフが趣味で作り始めた “幻のチーズケーキ”【ミスターチーズケーキ】

「ミスターチーズケーキ」が手掛けているのは“人生最高のチーズケーキ”。代表であるシェフの田村浩二さんは、東京・白金台のフレンチ「ティルプス」のシェフを務め、フランス発の美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』で2018年度期待の若手シェフ賞を受賞した実力の持ち主。趣味で作っていたチーズケーキをSNSに載せたところ「食べてみたい」と連絡を受けたことをきっかけに販売をスタートした。

「『ミスターチーズケーキ』のチーズケーキは、濃厚なチーズの風味を含んだベイクドチーズケーキと、酸味の効いたクラフト生地で作るレアチーズケーキのいいとこ取りをした新しいチーズケーキです。濃厚なのにスッと溶ける、シェフならでは味わいを生み出しました」と、同社の松本さん。

毎週日曜と月曜の朝10時にしか販売されず、入手困難なことから“幻のチーズケーキ”と言われるチーズケーキの特徴は、杏仁豆腐や桜餅に似た香りの「トンカ豆」を使用していること。これにより砂糖の量を減らすことができ、濃厚なのにさっぱりした味に仕上がった。また、冷凍状態で届くので、冷凍、半解凍、完全解凍の3つの食べ方を楽しむことができる。

ベイクドとレア、2つの食感を楽しめる

“幻のチーズケーキ”と呼ばれるほどの人気の秘密は、酸味と甘さのバランス。サワークリームやヨーグルトの酸味と、隠し味に使われているホワイトチョコレートの甘さが絶妙な均衡を保っている。小麦粉を一切使用しない製法で仕上げる食感は、湯煎焼きをすることで、上はしっかりベイクドの状態でありながら、下はレアチーズケーキの滑らかさを表現。一度に2つの食感を楽しむことができる。

「Mr. CHEESECAKE with Cooler Bag」

価格:3456円(税込)※別途送料

“新しいチーズケーキ体験をプレゼントしよう”

こちらは、化粧箱とセットになった商品。大切な日のプレゼントとして、ホームパーティのお土産として、入手困難なだけに喜ばれること間違いなし。前述のケーキ同様、サイズは一律で約17cm。バニラ、レモン、トンカ豆の3つの香りが生み出す“新しいチーズケーキ体験”をプレゼントしよう。

Mr. CHEESECAKE with Box

価格:4320円(税込) ※別途送料

DATA

設立年:2018年
所在地:東京都港区南青山5丁目17-2-402(店舗ではございません)
Instagram:@mr.cheesecake.tokyo
Twitter:@mrcheesecake_TK
HP:https://mr-cheesecake.com/